Заказ можно оформить по тел: +3 8050 5837312  +3 80687197522
 

 

Рецепт пасхального кулича 2018 год от интернет магазина Рокфор

Избранное Рецепт пасхального кулича 2018 год от интернет магазина Рокфор

{jcomments on}ДЛЯ ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА НАМ ПОТРЕБУЮТСЯ СЛЕДУЮЩИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

ЯЙЦА - 15 шт. 15 желтков и 10 белков ( 5 белков оставляем для глазури)

Масло сливочное - 0.5 кг

Сахар - 1 кг

Сметана - 250 грамм ( лучше базарные сливки )

Молоко - 0.5 л

Изюм - 0.5 кг

Цукаты - 350 грамм

Сок лимона - 0.5 шт

Цедра лимона и апельсина - по 0.5 шт

Ванильный сахар - 3 пакетика

Сухие дрожжи - 5 пакетиков

Мука высшего сорта - 2-2.5 кг

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Доводим до кипения молоко, добавляем немного муки, масса должна напоминать сметану. Даем остыть немного, добавляем дрожжи, накрываем сверху чистым полотенцем и оставляем подниматься в теплом месте.

 В отдельной емкости взбиваем желтки с сахаром и так же отдельно белки с сахаром. Аккуратно вмешиваем в поднявшуюся опару, туда же добавляем муку опять же до образования консистенции сметаны,накрываем и ставим подниматься в теплое место без сквозняков.

 Растапливаем масло,немного остужаем и добавляем в поднявшуюся опару,так же вводим сметану,сок лимона,цедру и ванильный сахар. Добавляем муку, пока тесто не станет мягким и пушистым. Не стоит забивать тесто мукой, оно должно немного прилипать к рукам. Вымешиваем тесто долго, не менее полу часа, так как тесто очень сдобное.

 Далее добавляем изюм, прежде,чем его добавить,посыпаем его мукой, далее добавляем порезанные цукаты. Цукаты лучше измельчить в миксере, добавив муки, так как цукаты возьмутся комком. Если будете резать ножом, так же посыпайте цукаты мукой.

 Ставим наше пасхальное тесто в теплое место, накрываем чистым полотенцем и ждем, чтобы тесто увеличилось в два раза ( от 1 часа до 1.5 часов).

 Если у Вас металлические формочки, предварительно смазываем их маслом, формируем гладенькие комочки и заполняем формочку на 1/3. Если формочки бумажные, то просто заполняем их кладя на дно на одну треть бумажной формочки.

 Выпекаем при температуре не более 150-160 градусов.

 Готовые куличики сразу вынимать из металлической формы. Положите их на чистую салфетку и покатайте с боку на бок, чтобы не было вмятин на бочках. Смазать белком горячими.

 Чтобы не было споров кто же сьест верхушку пасочки,можно обмазать ее всю)))

Приятного Вам аппетита и хороших праздников!

 

 

 

1 Комментарий

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.